MITTAGSMENÜ
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COCAS
GEMÜSE MIT TOMATE UND OLIVEN
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11.00€ |
TINTENFISCH MIT ROTEM PFEFFER UND BLÄTTERN
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15.00€ |
GÄNSESTOPFLEBER IN SALZ KARAMELLISIERTEN ZWIEBELN UND PILZEN
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15.00€ |
PA AMB OLI
MIT IBERISCHEM SCHINKEN
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13.00€ |
MIT HALBGEREIFTEM KÄSE
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11.00€ |
NACH ART “CAMAIOT” KARAMELLISIERTEN ZWIEBELN UND PIPARRAS
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12.50€ |
ABENDESSEN
DEGUSTATIONSMENÜ
MENÜ BESTEHEND AUS DEM APERITIF DES TAGES, 3 VORSPEISEN, FISCH, FLEISCH, ZWISCHENDESSERT, NACHSPEISE UND PETIT FOURS
*TASTING MENU WILL BE SERVED UNTIL 22:00h
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VORSPEISEN
MARINIERTER LACHS IN MALLORQUINISCHEM GIN, BAERII-KAVIAR, WURZELGEMÜSESALAT MIT GERÄUCHERTER MAYONNAISE
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22 € |
JAKOBSMUSCHELN “TRAMPÓ” GEWÜRZT MIT KOREANISCHEM CHILI UND KAROTTENRAHMSAUCE
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19.50 € |
CARPACCIO VON ROTEN GARNELEN SAUCE HOLLANDAISE, LIMETTE UND MARCONA MANDELN
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23.50 € |
STEAK TARTAR SENFEIS MIT KARAMELLISIERTEN ZWIEBELN, YEMA-SOJA UND “BROT DE SOPES”
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19.80 € |
GEDÄMPFTE MUSCHELN MIT UNSERER THAI-LLORQUINE-SAUCE
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17.80 € |
EI VON UNSEREM BAUERNHOF SOMMERTRÜFFEL, IBERISCHER SCHINKEN UND CREMIGER KARTOFFEL
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19.00 € |
GEGRILLTER OKTOPUS PASTINAKEN PARMENTIER, SOBRASSADA UND MERRES SALICORNIABRÖSEL
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22.00 € |
HAUPTSPEISEN
FISCH DES TAGES FÜR 1 ODER 2 PERSONEN GESALZEN ODER MIT MEDITERRANEN KRÄUTERN UMWICKELT UND MIT TUMBET GARNIERT
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P.A.M. |
WOLFSBARSCH SELLERIEKUGEL, GERÖSTETER SALATKOPF UND SCHWARZER KNOBLAUCH
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32.00 € |
SEETEUFELFILET "WELLINGTON" MIT CREMIGEM “SUQUET“
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32.00 € |
STEINBUTT PAK CHOI MENIER, SPINAT- UND SAFRANEMULSION
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32.00 € |
LENDENSTEAK VOM RIND CREMIGE SULTANINEN, KARTOFFELN IN NATIVEM OLIVENÖL EXTRA GEBRATEN, “SOBRASADA” UND LORBEERBLATT
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35.00 € |
KNUSPRIGES SPANFERKEL BRATAPFEL, SAUTIERTER FENCHEL UND HASELNÜSSE
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24.90 € |
NIEDRIG TEMPERIERTES LAMM MAHÓN KÄSECREME, GEBRATENE AUBERGINE UND HONIG
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26.00 € |
„PRESA“ VOM IBERISCHEN SCHWEIN LAUCHCONFIT, ROMESCOSAUCE, EINGELEGTE ZWIEBEL UND KORIANDER
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26.50 € |
BRÖTCHEN MIT AUFGESCHLAGENE BUTTER, OLIVENÖL EXTRA VIRGEN UND SALZ „ES TRENC“
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3.90 € |