PRODUKTKÜCHE

Eine multikulturelle Fusion von Köchen, die mit ihren Gerichten Geschichten und gastronomische Erfahrungen erzählen, die sie im Laufe ihres langen Lebens als reisende Köche gesammelt haben.

Snacks

Foie-Wolke
5,00 € / Stk.
Unsere Gilda
6,00 € / Stk.
Krokette vom mallorquinischen „Frito“
4,00 € / Stk.
„Mars“ von der Ente mit Birnen
14,00 € / Stk.

Zum Einstieg

Sardinen in Escabeche
14,00 €
Saison-Tortilla aus dem Siphon
16,00 €
Caprese „in der Tomate“
18,00 €
Oktopus mit Kartoffel und Sobrasada
18,00 €
Geräucherte Aubergine mit Foie und Sesam
12,00 €

Fisch

Carbonara vom Tintenfisch aus S’Estanyol
21,00 €
Rochen in grünem Curry mit Enoki
18,00 €
Steinbutt mit Kaviar-Pil-Pil
24,00 €

Fleisch

XL-Kanelón von trüffelierter Perlhuhnfüllung auf Knochenmark
19,00 €
Ochsenschwanz T-ORO mit seiner Glasur
21,00 €
Royale von „Porcella“ mit Zackenbarsch
42,00 €

Reis aus der „Llauna“

Blauer Hummer, confiert, mit Sobrasada und Emulsion seines Koralls (für 2 Personen)
45,00 € p.P.
Rote Garnele mit geräuchertem Alioli (für 1 Person)
35,00 €

MwSt. inbegriffen