MITTAGSMENÜ

FRAGEN SIE UNSER TEAM NACH DEM VERFÜGBAREN WOCHENMENÜ

COCAS

GEMÜSE
MIT TOMATE UND OLIVEN 
11.00€
TINTENFISCH
MIT ROTEM PFEFFER UND BLÄTTERN
15.00€
GÄNSESTOPFLEBER IN SALZ
KARAMELLISIERTEN ZWIEBELN UND PILZEN
15.00€

PA AMB OLI

MIT IBERISCHEM SCHINKEN
13.00€
MIT HALBGEREIFTEM KÄSE 
11.00€
NACH ART “CAMAIOT”
KARAMELLISIERTEN ZWIEBELN UND PIPARRAS
12.50€

ABENDESSEN

DEGUSTATIONSMENÜ 

MENÜ BESTEHEND AUS DEM APERITIF DES TAGES, 3 VORSPEISEN, FISCH, FLEISCH, ZWISCHENDESSERT, NACHSPEISE UND PETIT FOURS

*TASTING MENU WILL BE SERVED UNTIL 22:00h

FRAGEN SIE UNSEREN OBERKELLNER NACH DEN BESTEN WEINEN AUS UNSERER WEINKARTE, DIE UNSER DEGUSTATIONSMENÜ BEGLEITEN.

DEGUSTATIONSMENÜ
90 €

VORSPEISEN

MARINIERTER LACHS
IN MALLORQUINISCHEM GIN, BAERII-KAVIAR, WURZELGEMÜSESALAT MIT GERÄUCHERTER
MAYONNAISE
22 €
JAKOBSMUSCHELN
“TRAMPÓ” GEWÜRZT MIT KOREANISCHEM CHILI UND KAROTTENRAHMSAUCE
19.50 €
CARPACCIO VON ROTEN GARNELEN
SAUCE HOLLANDAISE, LIMETTE UND MARCONA MANDELN
23.50 €
STEAK TARTAR
SENFEIS MIT KARAMELLISIERTEN ZWIEBELN, YEMA-SOJA UND “BROT DE SOPES”
19.80 €
GEDÄMPFTE MUSCHELN
MIT UNSERER THAI-LLORQUINE-SAUCE
17.80 €
EI VON UNSEREM BAUERNHOF
SOMMERTRÜFFEL, IBERISCHER SCHINKEN UND CREMIGER KARTOFFEL
19.00 €
GEGRILLTER OKTOPUS
PASTINAKEN PARMENTIER, SOBRASSADA UND MERRES SALICORNIABRÖSEL
22.00 €

HAUPTSPEISEN

FISCH DES TAGES FÜR 1 ODER 2 PERSONEN
GESALZEN ODER MIT MEDITERRANEN KRÄUTERN UMWICKELT UND MIT TUMBET GARNIERT
P.A.M.
WOLFSBARSCH
SELLERIEKUGEL, GERÖSTETER SALATKOPF UND SCHWARZER KNOBLAUCH
32.00 €
SEETEUFELFILET
"WELLINGTON" MIT CREMIGEM “SUQUET“
32.00 €
STEINBUTT
PAK CHOI MENIER, SPINAT- UND SAFRANEMULSION
32.00 €
LENDENSTEAK VOM RIND
CREMIGE SULTANINEN, KARTOFFELN IN NATIVEM OLIVENÖL EXTRA GEBRATEN,
“SOBRASADA” UND LORBEERBLATT
35.00 €
KNUSPRIGES SPANFERKEL
BRATAPFEL, SAUTIERTER FENCHEL UND HASELNÜSSE
24.90 € 
NIEDRIG TEMPERIERTES LAMM
MAHÓN KÄSECREME, GEBRATENE AUBERGINE UND HONIG
26.00 €
„PRESA“ VOM IBERISCHEN SCHWEIN
LAUCHCONFIT, ROMESCOSAUCE, EINGELEGTE ZWIEBEL UND KORIANDER
26.50 €
BRÖTCHEN
MIT AUFGESCHLAGENE BUTTER, OLIVENÖL EXTRA VIRGEN UND SALZ „ES TRENC“
3.90 €