MENÚ ALMUERZO

CONSULTE CON NUESTRO EQUIPO EL MENÚ SEMANAL DISPONIBLE

COCAS

DE VERDURA
CON TOMATITOS Y ACEITUNA PAÇIDA
11.00 €
DE PULPO
CON TAP DE CORTI Y HOJAS
15.00 €
DE FOIE A LA SAL
CEBOLLA CARAMELIZADA Y SETAS
15.00 €

PA AMB OLI

DE JAMON IBERICO
13.00 €
DE QUESO SEMI CURADO
11.00 €
DE CAMAIOT
CEBOLLA CARAMELIZADA Y PIPARRAS 
12.50 €

MENÚ CENA

MENÚ DEGUSTACIÓN 

EL MENU SE COMPONE DE APERITIVO DEL DÍA, TRES ENTRANTES, PESCADO, CARNE, PREPOSTRE, POSTRE Y PETIT FOURS.

PARA DISFRUTAR DEL MENU DE DEGUSTACIÓN TODOS LOS PARTICIPANTES DE LA MESA DEBERAN SELLECIONARLO.

CONSULTE A NUESTRO MAÎTRE ACERCA DE LOS MEJORES VINOS DE NUESTRA CARTA PARA ACOMPAÑAR NUESTRO MENÚ DEGUSTACIÓN

MENÚ DEGUSTACIÓN 
90 €

ENTRANTES

SALMÓN SALVAJE MARINADO
EN GINEBRA MALLORQUINA, CAVIAR BAERII, ENSALADILLA DE TUBÉRCULOS Y RAÍCES
CON MAHONESA AHUMADA
22.00 €
VIEIRAS
TRAMPÓ ALIÑADO CON CHILE COREANO Y CREMOSO DE ZANAHORIA
19.50 €
CARPACCIO DE GAMBA ROJA
SALSA HOLANDESA, LIMA Y ALMENDRA MARCONA
23.50 €
STEAK TARTAR
HELADO DE MOSTAZA CON CEBOLLA CARAMELIZADA, YEMA-SOJA Y PA DE SOPES
19.00 €
MEJILLONES
AL VAPOR CON NUESTRA SALSA THAI-LLORQUINA
17.80 €
HUEVO DE NUESTRO CORRAL
TRUFA DE VERANO, JAMÓN IBÉRICO Y PATATA
19.00 €
PULPO A LA BRASA
PARMENTIER DE CHIRIVIA, MIGAS DE SOBRASADA Y SALICORNIA 
22.00 €

PRINCIPALES

PESCA DEL DÍA PARA 1 O 2 PAX
A LA SAL O ENVUELTA EN HIERBAS DEL MEDITERRANEO CON GUARNICION DE TUMBET
P.S.M
LUBINA SALVAJE
RAIZ DE APIO, COGOLLO DE LECHUGA BRASEADO Y AJO NEGRO
32.00 €
LOMO DE RAPE
WELLINGTON CON SUQUET CREMOSO
32.00 €
RODABALLO
PACK CHOI MENIER, ESPINACAS Y EMULSIÓN DE AZAFRÁN
32.00 €
SOLOMILLO DE VACA
CREMOSO DE UVAS PASAS, PATATA FRITA EN ACEITE VIRGEN EXTRA, SOBRASADA Y LAUREL
35.00 € 
LECHONA CRUJIENTE
MANZANA ASADA, HINOJO SALTEADO Y AVELLANAS
24.90 €
CORDERO A BAJA TEMPERATURA
CREMA DE QUESO DE MAHÓN, BERENJENA ASADA Y MIEL
26.00 €
PRESA IBÉRICA
PUERRO CONFITADO, SALSA ROMESCO, CEBOLLA ENCURTIDA Y CILANTRO
27.50 €

POSTRES

CONSULTE CON SU CAMARERO