COCINA DE PRODUCTO

Una fusión multicultural de chefs que con sus platos cuentan historias y experiencias gastronómicas adquiridas en su larga vida como cocineros viajeros.

Snacks

Nube de foie
5.00€ ud
Nuestra Gilda
6.00€ ud
Croqueta de frito mallorquín
4.00€ ud
¨Mars¨ de pato con peras
14.00€ ud

Para empezar

Sardinas en escabeche
14.00€
Tortilla de temporada en sifón
16.00€
Caprese “en tomate”
18.00€
Pulpo, patata y sobrasada
18.00€
Berenjena ahumada con foie y sésamo
12.00€

 Pescado

Carbonara de calamar de S´Estanyol
21.00€
Raya en curry verde y enoki
18.00€
Rodaballo al pil pil de caviar
24.00€
Carne Canelón XL de pintada trufada sobre tuétano
19.00€
Rabo de T-ORO y su glaseado
21.00€
Royale de ¨Porcella¨ con mero
42.00€

Arroz en ¨llauna¨

Bogavante azul confitado con sobrasada y emulsión de su coral (para 2)
45.00€ pp
Gamba roja con all i oli ahumado (para 1)
35.00€

Iva incluido