MENÚ ALMUERZO

ENTRANTES

GAZPACHO DE MANGO
TARTAR DE LANGOSTINOS Y PA DE SOPES
14.90 €
NUESTRA ENSALADA CESAR
COGOLLOS DE LECHUGA, POLLO CONFITADO, PANCETA IBERICA, QUESO MAHONES Y SALSA
13.60 €
CARPACCIO DE TERNERA
ALIÑO DE MIELY MOSTAZA, QUESO FETA Y TAPERONS
16.50 €
CARPACCIO DE GAMBA ROJA
LIMA, PIÑONES TOSTADOS Y HOJAS
19.80 €
CECINA DE BUEY PREMIUM
CON PA TORRAT Y TOMATE
50GR O 100GR
15.00 € / 24.00 €
PARRILLADA DE VERDURAS
HUMMUS DE REMOLACHA Y CHILE COREANO
14.50 €
CALAMAR FRITO
SUQUET PICANTE Y MAHONESA DE CITRICOS 
17.00 €
CANELON CRUJIENTE DE PATO
MANZANA Y FOIE, CREMOSO DE APIO Y JUGO DE GUISO
19.90 €

COCAS

DE VERDURA
CON TOMATITOS Y ACEITUNA PAÇIDA
11.00 €
DE PULPO
CON TAP DE CORTI Y HOJAS
15.00 €
DE FOIE A LA SAL
CEBOLLA CARAMELIZADA Y SETAS
15.00 €

ARROCES A LA LLAUNA

DE VERDURA
PIQUILLOS Y SETAS
15.00 €
DEL SEÑORET
CON ALL I OLI
21.00 €
DE SECRETO IBERICO
JUDIAS Y SOBRASADA
19.00 €

PA AMB OLI

DE JAMON IBERICO
13.00 €
DE QUESO SEMI CURADO
11.00 €
DE CAMAIOT
CEBOLLA CARAMELIZADA Y PIPARRAS 
12.50 €

MENÚ CENA

MENÚ DEGUSTACIÓN 

CUIDADA SELECCIÓN DE 5 DE LAS MEJORES RECETAS DE NUESTRO CHEF

CONSULTE A NUESTRO MAÎTRE ACERCA DE LOS MEJORES VINOS DE NUESTRA CARTA PARA ACOMPAÑAR NUESTRO MENÚ DEGUSTACIÓN

MENÚ DEGUSTACIÓN 
75 €

ENTRANTES

VIEIRAS
CREMOSO DE ZANAHORIA DULCE, TRAMPO Y CHILE COREANO
17.50 €
ESPARRAGO BLANCO 
CECINA DE BUEY PREMIUM, CONSOME FRIO DE TOMATE A LA BRASA Y CILANTRO
16.00 €
TARTAR DE PESCADO DE NUESTRA COSTA
EMULSION DE ESCABECHE, ARROZ SUFLADO, RABANITOS Y LECHUGA DE MAR
17.00 €
HUEVO DE NUESTRO CORRAL
FRITO MALLORQUIN DE VERDURAS, LICUADO DE VAINAS Y VELO DE PAPADA DE PORC NEGRE
15.00 €
CREMA BLANCA DE BOGAVANTE
SUS DUMPLINGS TOSTADOS, BEURRE BLANC ESPUMOSA DE POMELO Y CAVIAR
22.80 €
PULPO A LA BRASA
PARMENTIER DE CHIRIVIA, MIGAS CRUJIENTES DE SOBRASADA Y SALICORNIA
21.00 €

PRINCIPALES

ARROZ DE GAMBA ROJA
SUS CABEZAS A LA ANDALUZA, TIRABEQUES Y ALL I OLI DE AZAFRAN
25.00 €
LUBINA
JUGO DE CALAMAR ENCEBOLLADO, NUESTRA MALLORQUINA, PIÑONES TOSTADOS Y PANKO 2
27.00 €
SERVIOLA SALVAJE
HOLANDESA DE TAP DE CORTI, PATATO ARRUGAO, ENDIVIA ASADA E ITO TOGARASHI
28.00 €
LECHONA CRUJIENTE
BECHAMEL DE COLIFLOR TOSTADA, MANZANA ÁCIDA Y AVELLANAS
23.00 €
CORDERO A BAJA TEMPERATURA
CREMOSO DE QUESO MAHONES CURADO, BERENJENA ASADA Y JUGO DE MIEL Y ROMERO
25.00 € 
SOLOMILLO DE VACA
PURE DE PATATA FRITA EN ACEITE DE OLIVA, CREMOSO DE UVAS PASAS Y
MANTEQUILLA DE SOBRASADA
29.00 €

POSTRES

CONSULTE CON SU CAMARERO