MENÚ ALMUERZO
CONSULTE CON NUESTRO EQUIPO EL MENÚ SEMANAL DISPONIBLE
COCAS
| DE VERDURA CON TOMATITOS Y ACEITUNA PAÇIDA |
11.00 € |
| DE PULPO CON TAP DE CORTI Y HOJAS |
15.00 € |
| DE FOIE A LA SAL CEBOLLA CARAMELIZADA Y SETAS |
15.00 € |
PA AMB OLI
| DE JAMON IBERICO |
13.00 € |
| DE QUESO SEMI CURADO |
11.00 € |
| DE CAMAIOT CEBOLLA CARAMELIZADA Y PIPARRAS |
12.50 € |
MENÚ CENA
MENÚ DEGUSTACIÓN
EL MENU SE COMPONE DE APERITIVO DEL DÍA, TRES ENTRANTES, PESCADO, CARNE, PREPOSTRE, POSTRE Y PETIT FOURS.
PARA DISFRUTAR DEL MENU DE DEGUSTACIÓN TODOS LOS PARTICIPANTES DE LA MESA DEBERAN SELLECIONARLO.
CONSULTE A NUESTRO MAÎTRE ACERCA DE LOS MEJORES VINOS DE NUESTRA CARTA PARA ACOMPAÑAR NUESTRO MENÚ DEGUSTACIÓN
| MENÚ DEGUSTACIÓN |
90 € |
ENTRANTES
| SALMÓN SALVAJE MARINADO EN GINEBRA MALLORQUINA, CAVIAR BAERII, ENSALADILLA DE TUBÉRCULOS Y RAÍCES CON MAHONESA AHUMADA |
22.00 € |
| VIEIRAS TRAMPÓ ALIÑADO CON CHILE COREANO Y CREMOSO DE ZANAHORIA |
19.50 € |
| CARPACCIO DE GAMBA ROJA SALSA HOLANDESA, LIMA Y ALMENDRA MARCONA |
23.50 € |
| STEAK TARTAR HELADO DE MOSTAZA CON CEBOLLA CARAMELIZADA, YEMA-SOJA Y PA DE SOPES |
19.00 € |
| FOIE MI CUIT ALBARICOQUE DE PORRERES, CACAO AMARGO Y PAN CARASATU |
18.00 € |
| HUEVO DE NUESTRO CORRAL TRUFA DE VERANO, JAMÓN IBÉRICO Y PATATA |
19.00 € |
| PULPO A LA BRASA PARMENTIER DE CHIRIVIA, MIGAS DE SOBRASADA Y SALICORNIA |
22.00 € |
| MEJILLONES AL VAPOR CON NUESTRA SALSA THAI-LLORQUINA |
17.80 € |
PRINCIPALES
| PESCA DEL DÍA PARA 1 O 2 PAX A LA SAL O ENVUELTA EN HIERBAS DEL MEDITERRANEO CON GUARNICION DE TUMBET |
P.S.M |
| LUBINA SALVAJE RAIZ DE APIO, COGOLLO DE LECHUGA BRASEADO Y AJO NEGRO |
32.00 € |
| LOMO DE RAPE WELLINGTON CON SUQUET CREMOSO |
32.00 € |
| RODABALLO PACK CHOI MENIER, ESPINACAS Y EMULSIÓN DE AZAFRÁN |
32.00 € |
| SOLOMILLO DE VACA CREMOSO DE UVAS PASAS, PATATA FRITA EN ACEITE VIRGEN EXTRA, SOBRASADA Y LAUREL |
35.00 € |
| LECHONA CRUJIENTE MANZANA ASADA, HINOJO SALTEADO Y AVELLANAS |
24.90 € |
| CORDERO A BAJA TEMPERATURA CREMA DE QUESO DE MAHÓN, BERENJENA ASADA Y MIEL |
26.00 € |
| PRESA IBÉRICA PUERRO CONFITADO, SALSA ROMESCO, CEBOLLA ENCURTIDA Y CILANTRO |
27.50 € |
POSTRES
| CONSULTE CON SU CAMARERO |