{"id":886,"date":"2019-02-11T12:43:55","date_gmt":"2019-02-11T12:43:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tessdemar.com\/?p=886"},"modified":"2019-02-11T12:48:15","modified_gmt":"2019-02-11T12:48:15","slug":"entrevista-a-juan-ocampo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tessdemar.com\/es\/entrevista-a-juan-ocampo\/","title":{"rendered":"Juan Ocampo nos habla de la pr\u00f3xima temporada"},"content":{"rendered":"

Para mi, como Chef a cargo de Tess de Mar,<\/strong> el 2018, fue un a\u00f1o muy importante ya que nos afianzamos en la \u00a0gastronom\u00eda de la isla. Sin dudas, creemos ser uno de los referentes, junto con Kairiku, de la gastronom\u00eda del sur de Mallorca,<\/strong> cumpliendo uno de nuestros primeros objetivos. En esta nueva temporada, que empieza el 21 de Marzo, esperamos seguir creciendo, para ser un referente de la rica gastronom\u00eda de la Isla.<\/p>\n

Poder estar en la Gu\u00eda Michelin<\/strong> era una de nuestras aspiraciones \u00a0y otro de nuestros objetivos. A pesar de so\u00f1arlo, nunca imaginamos que con apenas 1 a\u00f1o de trabajo, ser\u00edamos valorados y elegidos<\/strong>, para formar parte de la gu\u00eda gastron\u00f3mica m\u00e1s reconocida del mundo. Esto nos dio un abrazo al trabajo diario, a la dedicaci\u00f3n y al amor que ponemos d\u00eda a d\u00eda en nuestro restaurante. Sin duda, nos marca que estamos en el camino correcto y que si seguimos trabajando duro para dar lo mejor a nuestros clientes, sabemos que al final, hay recompensa\u2026<\/p>\n

Este 2019, nos encuentra m\u00e1s maduros, m\u00e1s consolidados y m\u00e1s c\u00f3modos con el restaurante y con nuestros clientes. Queremos que sea un a\u00f1o din\u00e1mico<\/strong>, donde podamos llevar a cabo actividades diferentes, ofreciendo cosas nuevas que probar. Sin duda, el producto, el trato del mismo, la frescura, el mar, son para nosotros un punto de partida para nuestras nuevas propuestas. Por supuesto, siempre estaremos pendientes \u00a0de lo que sucede en la actualidad de la gastronom\u00eda global.<\/p>\n

En Tess de Mar<\/strong> seguiremos ofreciendo una cocina y un servicio profesional, real, sentido y diferente. Trayendo, como cocineros y personas viajeras, el bagaje de a\u00f1os de inquietud, de viajes y de conocimientos.<\/p>\n

Quien venga a Tess de Mar<\/strong> encontrar\u00e1 un producto de Mallorca, pero tratado con el cari\u00f1o de las manos que lo trabajan d\u00eda a d\u00eda, con las t\u00e9cnicas y experiencias de los caminos transitados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Para mi, como Chef a cargo de Tess de Mar, el 2018, fue un a\u00f1o muy importante ya que nos afianzamos en la \u00a0gastronom\u00eda de la isla. Sin dudas, creemos ser uno de los referentes, junto con Kairiku, de la gastronom\u00eda del sur de Mallorca, cumpliendo uno de nuestros primeros objetivos. En esta nueva temporada, […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":889,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[30,26,31,32],"class_list":["post-886","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entrevistas","tag-restaurante","tag-restaurante-en-campos","tag-restaurante-en-mallorca","tag-restaurante-mediterraneo"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t