![\"\"](\"https:\/\/www.tessdemar.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Diseno-sin-titulo-53-300x180.jpg\")
<\/p>\nEn Tess de Mar, el v\u00ednculo con Mallorca tambi\u00e9n est\u00e1 en los ingredientes que llegan a la mesa. Entre ellos, la sal de Es Trenc es un producto de proximidad que forma parte de nuestra cocina.<\/p>\n
La sal de Es Trenc es un producto ligado a Mallorca que aporta sabor y puede presentar diferentes texturas y matices.<\/p>\n
La sal marina forma parte de la historia y de la gastronom\u00eda de Mallorca. En el caso de Es Trenc, su producci\u00f3n est\u00e1 vinculada a las salinas situadas en Campos, donde el agua del mar y la acci\u00f3n del sol hacen posible la obtenci\u00f3n de la sal.<\/p>\n
Sazonar no consiste \u00fanicamente en a\u00f1adir sal a una elaboraci\u00f3n. La cantidad, el momento y la forma de incorporarla pueden cambiar la percepci\u00f3n de un plato y ayudar a destacar los sabores.<\/p>\n
Tambi\u00e9n puede incorporarse a elaboraciones dulces, donde una peque\u00f1a cantidad de sal ayuda a equilibrar el sabor y a crear contraste.<\/p>\n
La sal acompa\u00f1a, realza y completa una elaboraci\u00f3n sin ocupar el centro de la misma.<\/p>\n
La sal de Es Trenc llega a la cocina en distintas texturas y tambi\u00e9n puede combinarse con otros ingredientes para aportar nuevos matices a las elaboraciones.<\/p>\n
En su forma natural, la sal marina recogida en las Salinas d\u2019Es Trenc destaca por su textura crujiente, su aroma suave y su sabor equilibrado. Al combinarse con hierbas mediterr\u00e1neas, como el romero, el tomillo o la mejorana, incorpora notas arom\u00e1ticas propias de esta cocina. Los c\u00edtricos, las especias y los ingredientes ahumados aportan otros matices, desde los m\u00e1s frescos hasta los m\u00e1s intensos.<\/p>\n
Las escamas de sal marina se caracterizan por sus cristales finos, que recuerdan a peque\u00f1as pir\u00e1mides. Su textura crujiente hace que se a\u00f1adan poco antes de servir, para conservar su forma y la sensaci\u00f3n que aportan al comer.<\/p>\n
Son especialmente adecuadas para platos en los que la textura de la sal tambi\u00e9n tiene presencia, como ensaladas, verduras o carnes a la brasa.<\/p>\n
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Las Salinas d\u2019Es Trenc se encuentran en Campos, en un paisaje de dunas y humedales donde la producci\u00f3n de sal forma parte del entorno.<\/p>\n
Las salinas se encuentran en la carretera de Campos a Col\u00f2nia de Sant Jordi. El agua del mar llega hasta las salinas y recorre una sucesi\u00f3n de canales y piscinas donde aumenta progresivamente su concentraci\u00f3n de sal. El sol y el viento c\u00e1lido favorecen despu\u00e9s su evaporaci\u00f3n y la formaci\u00f3n de los cristales.<\/p>\n
Las salinas forman parte de una reserva natural de aproximadamente 2.800 hect\u00e1reas, un entorno en el que la actividad salinera convive con una importante diversidad de especies. La propia empresa mantiene proyectos relacionados con la protecci\u00f3n de aves y la conservaci\u00f3n marina.<\/p>\n
La historia de las salinas actuales comenz\u00f3 en los a\u00f1os cincuenta. Salinas de Levante se fund\u00f3 en 1958 y, en 2003, comenz\u00f3 all\u00ed la recolecci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de sal obtenida en la superficie del agua.<\/p>\n
Las salinas se pueden visitar para conocer de cerca el proceso tradicional de producci\u00f3n de sal y recorrer el paisaje que lo rodea.<\/p>\n
La cercan\u00eda entre las salinas y el restaurante hace que la sal de Es Trenc forme parte de los productos de proximidad presentes en la cocina de Tess de Mar.<\/p>\n
La gastronom\u00eda de Tess de Mar parte de Mallorca y del Mediterr\u00e1neo para trabajar el producto desde una mirada contempor\u00e1nea. La sal de Es Trenc forma parte de esta cocina y tambi\u00e9n est\u00e1 presente en peque\u00f1os detalles del servicio, como el acompa\u00f1amiento del pan junto al aceite de oliva mallorqu\u00edn.<\/p>\n
Desde las salinas de Campos hasta la mesa de Tess de Mar, la sal recorre unos pocos kil\u00f3metros antes de formar parte de la experiencia gastron\u00f3mica. Un ingrediente sencillo que tambi\u00e9n lleva hasta la mesa una peque\u00f1a parte de Mallorca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
En Tess de Mar, el v\u00ednculo con Mallorca tambi\u00e9n est\u00e1 en los ingredientes que llegan a la mesa. Entre ellos, la sal de Es Trenc es un producto de proximidad que forma parte de nuestra cocina. La sal de Es Trenc en la cocina La sal de Es Trenc es un producto ligado a Mallorca […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":2673,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[55],"tags":[],"class_list":["post-2658","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t