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<\/p>\nIm Tess de Mar zeigt sich die Verbundenheit mit Mallorca auch in den Zutaten, die auf den Tisch kommen. Dazu geh\u00f6rt das Salz aus Es Trenc, ein regionales Produkt, das Teil unserer K\u00fcche ist.<\/p>\n
Salz aus Es Trenc ist eng mit Mallorca verbunden. Es verleiht den Gerichten Geschmack und bietet unterschiedliche Texturen und Nuancen.<\/p>\n
Meersalz ist seit jeher Teil der Geschichte und Gastronomie Mallorcas. In Es Trenc ist seine Herstellung mit den Salinen in Campos verbunden, wo Meerwasser und Sonneneinstrahlung die Gewinnung des Salzes erm\u00f6glichen.<\/p>\n
Beim W\u00fcrzen geht es um mehr, als einem Gericht einfach Salz hinzuzuf\u00fcgen. Die Menge, der Zeitpunkt und die Art der Zugabe k\u00f6nnen beeinflussen, wie ein Gericht wahrgenommen wird, und dazu beitragen, seine Aromen hervorzuheben.<\/p>\n
Auch s\u00fc\u00dfe Speisen lassen sich mit Salz verfeinern. Eine kleine Menge kann den Geschmack ausbalancieren und interessante Kontraste schaffen.<\/p>\n
Salz begleitet, betont und erg\u00e4nzt ein Gericht, ohne dabei selbst im Mittelpunkt zu stehen.<\/p>\n
In der K\u00fcche kommt Salz aus Es Trenc in unterschiedlichen Texturen zum Einsatz. In Kombination mit anderen Zutaten kann es den Gerichten zus\u00e4tzliche geschmackliche Nuancen verleihen.<\/p>\n
In seiner nat\u00fcrlichen Form zeichnet sich das in den Salinen von Es Trenc gewonnene Meersalz durch seine knusprige Textur, sein mildes Aroma und seinen ausgewogenen Geschmack aus. In Kombination mit mediterranen Kr\u00e4utern wie Rosmarin, Thymian oder Majoran bringt es typische Aromen dieser K\u00fcche zur Geltung. Zitrusfr\u00fcchte, Gew\u00fcrze und ger\u00e4ucherte Zutaten erg\u00e4nzen das Spektrum um weitere Nuancen, von frisch und lebendig bis hin zu kr\u00e4ftig und intensiv.<\/p>\n
Meersalzflocken zeichnen sich durch ihre feinen Kristalle aus, die an kleine Pyramiden erinnern. Aufgrund ihrer knusprigen Textur werden sie erst kurz vor dem Servieren hinzugef\u00fcgt, damit ihre Form und ihr charakteristisches Mundgef\u00fchl erhalten bleiben.<\/p>\n
Sie eignen sich besonders f\u00fcr Gerichte, bei denen auch die Textur des Salzes eine Rolle spielt, etwa f\u00fcr Salate, Gem\u00fcse oder Fleisch vom Grill.<\/p>\n
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Die Salinen von Es Trenc liegen in Campos, in einer Landschaft aus D\u00fcnen und Feuchtgebieten, in der die Salzgewinnung Teil der Umgebung ist.<\/p>\n
Die Salinen befinden sich an der Stra\u00dfe von Campos nach Col\u00f2nia de Sant Jordi. Das Meerwasser gelangt in die Salinen und durchl\u00e4uft eine Abfolge von Kan\u00e4len und Becken, in denen seine Salzkonzentration allm\u00e4hlich steigt. Anschlie\u00dfend f\u00f6rdern Sonne und warme Winde die Verdunstung des Wassers und die Bildung der Salzkristalle.<\/p>\n
Die Salinen liegen in einem Naturschutzgebiet von rund 2.800 Hektar. In dieser Landschaft besteht die Salzgewinnung neben einer vielf\u00e4ltigen Tier- und Pflanzenwelt. Das Unternehmen engagiert sich zudem in Projekten zum Schutz von V\u00f6geln und zur Erhaltung der Meeresumwelt.<\/p>\n
Die Geschichte der heutigen Salinen begann in den 1950er-Jahren. Salinas de Levante wurde 1958 gegr\u00fcndet. Im Jahr 2003 begann dort die Ernte und Vermarktung von Salz, das sich an der Wasseroberfl\u00e4che bildet.<\/p>\n
Die Salinen k\u00f6nnen besichtigt werden. Dabei l\u00e4sst sich der traditionelle Prozess der Salzgewinnung aus n\u00e4chster N\u00e4he kennenlernen und die umliegende Landschaft erkunden.<\/p>\n
Durch die N\u00e4he zwischen den Salinen und dem Restaurant geh\u00f6rt Salz aus Es Trenc zu den regionalen Produkten, die in der K\u00fcche des Tess de Mar verwendet werden.<\/p>\n
Die K\u00fcche des Tess de Mar sch\u00f6pft ihre Inspiration aus Mallorca und dem Mittelmeerraum und interpretiert die Produkte auf zeitgem\u00e4\u00dfe Weise. Salz aus Es Trenc ist Teil dieser K\u00fcche und findet sich auch in kleinen Details des Service wieder, etwa wenn Brot mit mallorquinischem Oliven\u00f6l serviert wird.<\/p>\n
Von den Salinen in Campos bis auf den Tisch des Tess de Mar legt das Salz nur wenige Kilometer zur\u00fcck, bevor es Teil des gastronomischen Erlebnisses wird. Eine einfache Zutat, die zugleich ein kleines St\u00fcck Mallorca auf den Tisch bringt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Im Tess de Mar zeigt sich die Verbundenheit mit Mallorca auch in den Zutaten, die auf den Tisch kommen. Dazu geh\u00f6rt das Salz aus Es Trenc, ein regionales Produkt, das Teil unserer K\u00fcche ist. Salz aus Es Trenc in der K\u00fcche Salz aus Es Trenc ist eng mit Mallorca verbunden. Es verleiht den Gerichten Geschmack […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":2675,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[65],"tags":[],"class_list":["post-2678","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t