{"id":1022,"date":"2019-07-23T11:57:35","date_gmt":"2019-07-23T11:57:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tessdemar.com\/blog\/novedades-del-verano-en-tess-de-mar\/"},"modified":"2019-07-29T09:35:33","modified_gmt":"2019-07-29T09:35:33","slug":"neuigkeiten-bei-tess-de-mar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tessdemar.com\/de\/neuigkeiten-bei-tess-de-mar\/","title":{"rendered":"Neuigkeiten bei Tess de Mar"},"content":{"rendered":"

Juan Ocampo gibt uns einen kleinen Einblick in die Neuigkeiten, die uns in dem gastronomischen Angebot f\u00fcr den Sommer in Tess de Mar erwarten.<\/p>\n

CAP NEGRE CEVICHE\u00a0<\/strong><\/p>\n

Wir lieben es mit den lokalen Produkten zu arbeiten, daher haben wir den \u201ccap negre\u201d f\u00fcr dieses Gericht ausgew\u00e4hlt. Ein typisch mediterranischer Fisch.<\/p>\n

Wir haben diesen Fisch f\u00fcr Ein Ceviche ausgew\u00e4hlt, um damit den Sommer einzuleiten. Denn die Frische dieses besonderen Gerichtes ist uns f\u00fcr unser gastronomisches Angebot sehr wichtig. Leicht, frisch und dennoch mit einem intensiven Geschmack.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ceviche ist ein Gericht, das in der peruanischen Gastronomie geboren wurde und den gleichen Namen tr\u00e4gt. Heute f\u00fchlen wir uns mit einer solch globalen K\u00fcche und unseren lateinamerikanischen Wurzeln in diesem Gericht sehr identifiziert.<\/p>\n

Wir verwenden den „Cap Negre“ oder „Spinnenfisch“, da es sich hierbei um ein ein Produkt von Adel und Finesse handelt. Au\u00dferdem erm\u00f6glicht es uns, ihn mit einer kurzen Mazeration zuzubereiten ohne dabei die Grundzutat kaum zu ver\u00e4ndern.<\/p>\n

F\u00fcr die Zubereitung benutzen wir au\u00dferdem die f\u00fcr die peruanische Kultur typische Tigermilch, die wir jedoch auf auf unsere eigene Art und Weise herzustellen. Paprika gibt dem Ganzen eine leicht rauchige, s\u00fc\u00dfe, saure und mild w\u00fcrzige Note. Diese wird durch die S\u00fc\u00dfe der Frucht verfeinert, sodass ein frisches Gericht entsteht, das perfekt f\u00fcr den Sommer ist.<\/p>\n

\"tess<\/p>\n

Dies ist die einzige und beste Art und Weise, dieses Produkt hervorzuheben, ohne die Grundprodukte zu sehr zu manipulieren.<\/p>\n

Bei der Planung jedes Gerichtes, beachten wir immer die Aromen und die Zubereitung dieses, als w\u00fcrden wire in besonderes Essen f\u00fcr unsere Familie, Freunde oder uns selbst zubereiten.<\/p>\n

In unserer Speisekarte finden Sie viele weitere Gerichte, die darauf warten, verkostet zu werden und die genau diese Frische enthalten, die die Sommersaison erfordert.<\/p>\n

JUAN OCAMPO<\/p>\n

KOCH IN TESS DE MAR RESTAURANT<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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